山東思揚生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 添加劑
食品級果酸生產(chǎn)廠家
價格
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¥95.00
≥1
¥94.00
≥25
¥93.00
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟寧市
主營產(chǎn)品
果酸生產(chǎn)廠家 果酸廠家
一.產(chǎn)品簡介:
果酸(Alpha Hydroxy Acid,α-羥基酸,簡稱AHA),顧名思義,就是從水果中提取的各種有機酸,是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸及乳酸等,因大多數(shù)由水果中提煉,故稱果酸。其中以自甘蔗中提煉的甘醇酸運用廣。
二、性狀
果酸是一種弱酸,除了濃度之外,PH值決定了它的功效。酸性環(huán)境下有利于果酸的作用及保存,在偏堿性環(huán)境下,果酸會被解離而失去作用。譬如是高達15%濃度的AHA,但是在PH值大于5的溶液中,大多數(shù)的果酸分子都已經(jīng)解離,當(dāng)然失去果酸的活性。酸按照分子結(jié)構(gòu)的不同可區(qū)分為:甘醇酸、乳酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、杏仁酸等37種
三、用途
蘋果酸口感接近自然蘋果的酸味,與檸檬酸相比,具有酸度大、味道柔和、滯留時間長等特點,目前已廣泛用于高檔飲料、食品等行業(yè)、已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑。用L—蘋果酸配制的飲料更加酸甜可口,接近自然果汁的風(fēng)味。蘋果酸與檸檬酸配合使用,可以模擬tian然果實的酸味特征,使口感更自然、協(xié)調(diào)、豐滿。蘋果酸也可以作為發(fā)酵、凝膠、保鮮劑、yi制酶促褐變、除腥脫臭劑、面食強化劑、減鹽作用、保護wei生素C、保色作用、kang氧化、yi制油脂酸敗,同時蘋果酸在日化行業(yè)、化工行業(yè)、保健品行業(yè)都有很好的使用效果。