梔子黃生產(chǎn)廠家 梔子黃廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱：梔子黃

中文別名：α-藏花素

英文名稱：Gardenia Yellow

英文別名：CCRIS 7705

CAS號(hào)：94238-00-3

分子式：C44H64O24

分子量：976.9656

二、性狀

橙黃色粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黃色液體。

可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂，pH值對(duì)色調(diào)幾乎無(wú)影響。其色調(diào)在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時(shí)都比β-胡蘿卜素穩(wěn)定，特別在堿性中黃色更鮮明，在波長(zhǎng)440nm附近吸光度 耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，在中性或偏堿性條件下，梔子黃耐光性、耐熱性均較好，而在低pH值時(shí)耐熱性、耐光性較差，易褐變

三、用途

本品可用于對(duì)面條，糖果，餅干，飲料，酒類等食品著色，顏色鮮艷，無(wú)異味。
桅子黃色素對(duì)蛋白質(zhì)、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力，可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上
使用方法
將所需數(shù)量的色素，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中，均勻攪拌即可。操作溫度應(yīng)低于80度
梔子黃為國(guó)家首批公布的藥食兩用資源，具有清熱、解毒、等功能。
本品可用于對(duì)面條，糖果，餅干，飲料，酒類等食品著色，顏色鮮艷，無(wú)異味。也可適用于對(duì)玩具，衣物等染色