單辛酸甘油酯生產廠家 單辛酸甘油酯廠家

一、簡介

中文名稱:單辛酸甘油酯

中文同義詞:食品級單辛酸甘油酯;甘油基聚環(huán)氧乙烷

英文名稱:MONOCAPRYLIN

英文同義詞:Glycerylcaprylate

名稱：單辛酸甘油酯、CMG

法定編號：CNS 17.031

二、性狀

淡黃色或淺淡黃色透明液體

三、用途

單辛酸甘油酯是一種新型無毒高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。我國黑龍江輕工所1995年中試成功，經多種食品防腐試驗，效果明顯。在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時，對細菌霉菌酵Chemicalbook母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保質期比對照組從2天增至4天；在內酯豆腐中使用，有同樣效果。我國GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，最大使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg。