

諸城市瑞和食品機械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
變頻調(diào)速真空滾揉機銷售-變頻調(diào)速真空滾揉機公司-瑞和
價格
訂貨量(臺)
¥20000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市瑞和食品機械有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
滾揉機的卸料:
滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計時,直至設(shè)定的靜置時間到,發(fā)出報警信號,提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空,這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉(zhuǎn)方向(順時針方向)旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個工藝流程。
滾揉機采用轉(zhuǎn)動支架,臥式液壓傾斜滾揉。相比其他型,具有更大的裝載能力和更方便地卸料性能。變頻無級調(diào)速,速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能。);啟動平穩(wěn),降低機器啟動時的沖擊,延長設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間分成六個工藝循環(huán),每個工藝循環(huán)分成兩步,每一步單獨設(shè)定時間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。
滾揉機的作用:
滾揉機是通過翻滾、碰撞以及擠壓、摩擦來完成一系列的加工動作,是現(xiàn)代肉制品加工中為關(guān)鍵的一道工序。滾揉機在肉制品生產(chǎn)過程中的主要作用是:腌制后的肉塊質(zhì)地變硬,可塑性非常差,粘結(jié)不牢固,這對于肉制品加工來說是非常不利的,而經(jīng)過滾揉后,肉質(zhì)就會變得松軟,部分纖維斷裂、肌肉松弛、具有良好的可塑性,肉塊間結(jié)合也變得緊密;加速鹽水滲透:只經(jīng)過腌制的肉類質(zhì)地堅硬,鹽水很難達到均勻滲透,而通過滾揉作用破壞掉肌肉組織后就變得非常有利于鹽水滲透了;加速蛋白質(zhì)提取:滾揉的終目的在于鹽溶性蛋白的提取,這是因為肌肉纖維中的蛋白質(zhì)具有具有很強的保水性和粘結(jié)性,只有提取出來才能夠發(fā)揮作用。只經(jīng)過腌制的肉類中雖加入了很多鹽類,但實際上只有數(shù)的小分子蛋白能夠溶出,多數(shù)蛋白分子只能夠在纖維中溶解,只有通過滾揉作用,才能夠使它迅速提取出來。
