大米肽生產(chǎn)廠家 大米肽廠家

一，簡介

產(chǎn)品名稱：大米肽

分 子 量：小于1000≥85%

二，性狀

外 觀：淺黃色粉末

大米肽是大米蛋白濃縮液經(jīng)蛋白酶作用， 再經(jīng)特殊工藝處理得到的一種蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物；

三、用途

大米蛋白在品質(zhì)方面，其氨基酸組成模式優(yōu)于酪蛋白和大豆 分離蛋白，尤其是賴氨酸含量居谷物類食物第一位，且過敏性低， 不含抗?fàn)I養(yǎng)因子。大米蛋白以其合理的氨基酸組成、較高的生物 利用率及特有的低過敏性等特點(diǎn)被視為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，非常適合作 為*或是特殊人群的食品，能滿足其特定人群對(duì)氨基酸需求。

采用不同的蛋白酶對(duì)大米蛋白進(jìn)行水解，得出*水解用 酶，同時(shí)確定出的*酶解工藝條件下ACE肽的率 可達(dá)85. 4 。

[應(yīng)用范圍] :醫(yī)藥保健品，健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味

品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。

[建議添加量] :固體飲料(5%) 、飲品(5%) 、休閑食品(3-5%) 、醫(yī)藥食品(5-20%)