酪朊酸鈣生產(chǎn)廠家 酪朊酸鈣廠家

一，產(chǎn)品簡介：

中文名 酪蛋白酸鈣

別名；酪朊酸鈣

外文名 Calcium Caseinate

含 義 離子鈣

用 途 因而是一種理想的補鈣物質(zhì)

二，性狀

酪蛋白鈣呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭、無味、或稍有特異香氣。

三、用途

酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合，是一種理想的補鈣物質(zhì)。易于人體吸收利用，且無需配合維生素D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。

酪朊酸鈣。

雖然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白鈣，但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料、采用凝乳酶或酸(鹽酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，經(jīng)脫水(含50%～60%水分)或酪蛋白在水中經(jīng)分散、膨潤后，加入氫氧化鈣、或碳酸鈣等中和，再經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥而得。