一、簡介

一：名稱：ε -聚賴氨酸鹽酸鹽

二：外觀：ε -聚賴氨酸鹽酸鹽本品為一種淡黃色粉末

三、性狀：吸濕性強，略有苦味四、用途：（1）、ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質(zhì)期。

    （2）、聚賴氨酸對方便米飯和快餐食品等提高保存期。

二、性狀

淡黃色粉末、吸濕性強，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對熱穩(wěn)定(120，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用又有增效作用。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。