5'-肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5'-肌苷酸二鈉廠家

一、簡(jiǎn)介

   中文名稱：5’-肌苷酸二鈉

   英文名稱：Disodium inosinate

   別名：肌苷酸鈉；IMP

   分子式：C10H11N4Na2O8P?xH2O

   分子量：392.17（無水）

二，性狀

     味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強(qiáng)度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時(shí)，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

三，用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。