魔芋精粉生產(chǎn)廠(chǎng)家 魔芋精粉廠(chǎng)家

一，簡(jiǎn)介

     魔芋精粉又稱(chēng)魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個(gè)兒荸薺，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類(lèi)所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。

二，性狀

     淡黃至褐色粉末?；緹o(wú)臭、無(wú)味。魔芋粉其水溶液有很強(qiáng)的拖尾拉絲現(xiàn)象，稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定的分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖類(lèi)。

三，用途

    魔芋精粉做魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細(xì)滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初