赤蘚糖醇價(jià)格赤蘚糖醇廠家河北利華
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河北利華生物科技有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
一、簡介
中文名:赤蘚糖醇
外文名:meso-Erythritol
CAS號:149-32-6
分子式: H10O4
分子量:122.12
純度 gt;99.0
熔點(diǎn):118-120 °C(lit.)
沸點(diǎn):329-331 °C(lit.)
密度:1,451 g/cm3
閃點(diǎn):329-331°C
甜味劑;甜味劑的稀釋劑??捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,一般使用量3%。
二、性狀
白色結(jié)晶,微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結(jié)晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等
三、用途
赤蘚糖醇是低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的稀釋劑??捎糜谇煽肆Α⒈嚎局破?、糖果、餐桌糖、軟飲料等,.大使用量3%。
甜味劑的甜度受多種因素影響,其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、
一般來說,甜味劑的濃度越高,甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。
多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響,通常隨溫度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃時(shí)甜度為147,18℃時(shí)為128.5,40℃時(shí)為100,60℃時(shí)為79.5。
介質(zhì)對的也有影響,在水溶液中于40℃以下,果糖的甜度高于蔗糖,在檸檬汁中兩者的甜度大致相同。