一、簡介

●甘草酸一鉀及三鉀品名：甘草酸一鉀及三鉀

●甘草酸一鉀及三鉀英文：Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate

●甘草酸一鉀及三鉀CAS號：有

●甘草酸一鉀及三鉀分子式：C42H61O16K

二、性狀

白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有強甜味，甜度為蔗糖的200～300倍。易溶于水。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。用途甘草酸一鉀及三鉀，我國規(guī)定可用于餅干、蜜餞、糖果、涼果、肉禽罐頭、調(diào)味料和飲料，按生產(chǎn)需要適量使用。

三、用途

功能性飲料補鉀劑、肉類罐頭、調(diào)味劑、調(diào)味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、涼果、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳制品、奶粉、煙草等。

（1）口感：甜度是許多食品的指標之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。

（2）風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。

（3）風(fēng)味的形成，甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。

包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋/桶。 

貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。