5’-呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家 5’-呈味核苷酸二鈉廠(chǎng)家

一、簡(jiǎn)介

可用作增味劑(鮮味劑)。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%~10%?？膳c其他多種成分合用,如一種復(fù)合鮮味劑組分為味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%。另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動(dòng)物蛋白56%、琥珀酸二鈉1% 

二、性狀

白色至近乎白色結(jié)晶或粉末,無(wú)臭,有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺(jué)閾值0.0063%。易吸濕,吸濕量可達(dá)20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于丙酮和乙醇。用途調(diào)味劑。一般與ChemicalbookL-谷氨酸鈉混合后廣泛用于各種食品,加入量約占L-谷氨酸鈉的2%~10%。用途5’-呈味核苷酸二鈉是國(guó)內(nèi)外允許使用的呈味劑,單獨(dú)應(yīng)用較少,常與味精一起使用,混用時(shí)鮮味有相乘的作用。我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)食品,按生產(chǎn)需要適量使用。

三、用途

 在食品工業(yè)中，鮮味劑用于液體調(diào)料，醬油，粉末調(diào)料，肉類(lèi)加工，魚(yú)類(lèi)加工，飲食業(yè)等行業(yè)。 用于肉制品，鹵制品，紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合增味劑。                                               用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。