食用允誠(chéng)馬鈴薯超級(jí)生粉土豆粉 馬鈴薯淀粉 勾芡烘焙25kg/袋
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食用允誠(chéng)馬鈴薯超級(jí)生粉土豆粉-馬鈴薯淀粉-勾芡烘焙25kg/袋

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發(fā)貨地 山東省濟(jì)南市
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商品參數(shù)
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品牌 允誠(chéng)
含量 99
保質(zhì)期 24個(gè)月
特色服務(wù) 送貨上門
產(chǎn)品分類 增稠劑
主營(yíng)產(chǎn)品 馬鈴薯超級(jí)生粉
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
產(chǎn)品型號(hào) 食品級(jí)
CAS 見包裝
是否進(jìn)口
可銷售地 全國(guó)
包裝規(guī)格 25kg/袋/桶
商品介紹

中文名稱:馬鈴薯超級(jí)生粉
CAS號(hào):9005-25-8
EINECS號(hào):232-679-6
物化性質(zhì):
本品為白色,無臭,無味粉末。有吸濕性。 不溶于冷水,乙醇和。
產(chǎn)品用途:
分析上作碘的指示劑用作賦形劑以及食品增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑等
馬鈴薯粉(Potato Flour)是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精細(xì)磨碎。它可以被用來作為增稠劑,盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。
一、肉制品的
肉糜制品中加入淀粉后,對(duì)于改善產(chǎn)品的保水性及其組織狀態(tài)均有明顯的效果。這個(gè)過程是在加熱過程中的由于淀粉的糊化引起的。 [1]  新鮮的肉含有72%-80%的水分,其余的固體物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)。當(dāng)肉制品受熱時(shí),蛋白質(zhì)因變性而推動(dòng)對(duì)水分的結(jié)合能力,而淀粉能夠吸收這部分水分,糊化并形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。與其他淀粉相比,馬鈴薯變性淀粉糊化溫度低,制品中蛋白質(zhì)變性和淀粉糊化兩種作用幾乎同時(shí)進(jìn)行,不會(huì)在內(nèi)部形成小“水糖”。
具有很高的膨脹度、吸水能力很強(qiáng),在加熱過程中,肉類蛋白質(zhì)受熱變性,形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),由于網(wǎng)眼中尚存一部分結(jié)合不夠緊密的水分,被淀粉顆粒吸收固定,使淀粉顆粒變得柔軟而有彈性,起到黏著和保水的雙重作用。添加馬鈴薯變性淀粉的肉制品,組織均勻細(xì)膩,結(jié)構(gòu)緊密,富有彈性,切面光滑,鮮嫩適口,長(zhǎng)期保存和低溫冷藏時(shí)保水性極強(qiáng)。
二、醬料的優(yōu)良增稠劑
作為一種良好的增稠劑,被廣泛地使用在醬料類食品中,使用變性淀粉可降低生產(chǎn)成本;同時(shí),由于醬料品質(zhì)穩(wěn)定,可長(zhǎng)時(shí)間存放不分層,使得產(chǎn)品外觀有光澤且口感細(xì)膩。
醬料產(chǎn)品多含有較高的鹽分,因而PH值的變化較大,一般需經(jīng)高溫消毒,并伴隨中等到激烈的攪拌或均質(zhì);鑒于各種醬料在組織狀態(tài)、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同,變性淀粉的選擇和使用就顯得尤其重要。
糊化溫度低,可降低高溫引起的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味損失;氣味溫和,不會(huì)影響產(chǎn)品原有的風(fēng)味;透明度高,可賦予醬料良好的外觀形態(tài);經(jīng)篩選的小顆粒產(chǎn)品可提供非常光潔的表面。同時(shí)具有良好的抗老化、抗剪切、抗高溫和低PH值等特性,能夠效地防止醬料產(chǎn)品的沉凝和脫水現(xiàn)象,在一定程度上可增加乳化效果。在醬料產(chǎn)品中,不僅可作為增稠劑使用,同時(shí)也提供給產(chǎn)品特定的組織結(jié)構(gòu)和口感。還可用于改善醬油的流變性,以增強(qiáng)醬料的附著性和掛壁感。

濟(jì)南允誠(chéng)生物科技有限公司依靠精湛的技術(shù),先進(jìn)的設(shè)備,嚴(yán)格的管理制度,精細(xì)的制造工藝,穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量,確保交期來贏得廣大客戶的信賴與好評(píng),公司主要生產(chǎn)甜菊糖、牛骨膠原蛋白肽、螺旋藻粉、維生素C等系列。 

濟(jì)南允誠(chéng)生物科技有限公司實(shí)力雄厚,重信用、守合同,生產(chǎn)的甜菊糖、牛骨膠原蛋白肽、螺旋藻粉、維生素C擁有質(zhì)量保證,并以核潛艇般的姿態(tài),逐步朝著具有實(shí)力、更專業(yè)、更現(xiàn)代化的企業(yè)前進(jìn),以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任。


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公司名稱 濟(jì)南允誠(chéng)生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 周來車
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地址 山東省濟(jì)南市