?中文別名：β-環(huán)糊精；貝塔環(huán)糊精

英文名稱：β-Cyclodextrin hydrate

CAS 編號：68168-23-0 

EINECS號：231-493-2

分子式：C42H70O35 

干基含量（%）≥99

干燥失重（%）≤12

熾灼殘渣（%）≤0.05

主要有效成分：β-環(huán)狀糊精 

有效物質含量：99%

產品性狀：β-環(huán)狀糊精為白色或幾乎白色的結晶固體或結晶性粉末；無臭，略有甜味；β-環(huán)狀糊精溶于水，難溶于甲醇、乙醇、丙酮等；β-環(huán)狀糊精在堿性水溶液中穩(wěn)定，遇酸則緩慢水解，其碘絡合物呈黃色；結晶呈板狀；β-環(huán)狀糊精作為穩(wěn)定劑、加工助劑等。規(guī)定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料，使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。

產品用途：

1、β-環(huán)狀糊精用于包埋揮發(fā)性香料，使其穩(wěn)定。

2、利用β-環(huán)狀糊精具有界面活性劑性質，用于乳化油性食品。

3、β-環(huán)狀糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。

4、β-環(huán)狀糊精用于制作固體酒和果汁粉等。

5、β-環(huán)狀糊精用于果蔬罐頭，可防止汁液產生白色渾濁。

6、在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質的揮發(fā)，長期保持