明膠廠家河北利華明膠食品級(jí)
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河北利華生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉總 經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
食用明膠簡介:
中文名:食用明膠
外文名:Gelatin
明膠(Gelatin)是膠原的水解產(chǎn)物,是一種營養(yǎng)型的食品增稠劑。
主要成分:動(dòng)物膠原蛋白經(jīng)部分水解衍生的分子量約10000-70000的水溶性蛋白質(zhì)(非均勻的多肽混合物)
產(chǎn)品性狀
該品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉?;虮∑粺o臭;潮濕后,易為細(xì)菌分解;在水中久浸即吸水膨脹并軟化,重量可增加510倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解,
產(chǎn)品用途
食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)的添加如果凍、食用色素、軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和化妝品等制作的原料。
明膠是親水性膠體,具有保護(hù)膠體的性質(zhì),可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。
使用說明
根據(jù)產(chǎn)品的需要,將定量的明膠放入冷水中,吸水膨脹1-2小時(shí)后,加熱至60℃,或直接將定量的明膠放入70-80℃的熱水中攪拌溶解,放入50-55℃貯罐內(nèi),放置2-4小時(shí)后與其他配料混合成型,若用于直接配料,可將明膠磨成粉末與其它配料混合。