茶藝室魏電l3O.88O7.lOO2蓋碗茶文化已經(jīng)幾千年了，品類也多達(dá)上百種，中國有著千萬的喝茶愛好者。"文化"的定義莫衷一是，因而對茶文化的理解也是仁者見仁、智者見智，既有廣義的理解，也有狹義的理解。與茶藝一樣，筆者對于茶文化也取其狹義的理解，認(rèn)為茶文化是茶事活動中所形成的精神文化。不僅如此，茶文化是茶學(xué)的一部分，它與茶科技、茶經(jīng)貿(mào)一而再再而三，共同構(gòu)成茶學(xué)。茶學(xué)橫跨自然科學(xué)和人文社會科學(xué)兩大領(lǐng)域，茶文化是茶學(xué)中的人文科學(xué)部分。在茶文化中，飲茶文化是主體，茶藝和茶道又是飲茶文化的主體。茶藝無論是內(nèi)涵還是外延均小于茶文化。反對將茶藝的內(nèi)涵和外延無限擴(kuò)大，以致于等同茶文化，并進(jìn)入到茶科技、茶經(jīng)貿(mào)領(lǐng)域的理解，而是視茶藝及茶藝文化為茶文化的重要組成部分，是茶學(xué)的一個分支學(xué)科。所謂茶俗，是指一些地區(qū)性的用茶風(fēng)俗，諸如婚喪嫁娶中的用茶風(fēng)俗、待客用茶風(fēng)俗、飲茶習(xí)俗等，講茶俗一般指的是飲茶習(xí)俗。中國地域遼闊，民族眾多，飲茶歷史悠久，在漫長的歷史中形成了豐富多彩的飲茶習(xí)俗。不同的民族往往有不同的飲茶習(xí)俗，同一民族卻因居住在不同的省份或地區(qū)而有不同的飲茶習(xí)俗。如四川的"蓋碗茶"，江西修水的"菊花茶"、婺源的"農(nóng)家茶"，浙江杭嘉湖地區(qū)和江蘇太湖流域的"薰豆茶"，云南白族的"三道茶"、拉祜族的"烤茶"等。茶俗是中華茶文化的構(gòu)成方面，具有一定的歷史價(jià)值和文化意義。茶藝著重在茶的品飲藝術(shù)，追求品飲情趣。茶俗的側(cè)重在喝茶和食茶，目的是解決生理需要、物質(zhì)需要。有些茶俗經(jīng)過加工提煉可以稱為茶藝，但絕大多數(shù)的茶俗只是民族文化、地方文化的一種。雖然也可以表演，但不能算是茶藝。