產(chǎn)品名稱：復(fù)配小麥粉面粉處理劑    

  商品名稱：美白改良劑

  配料：黃原膠2%、硬脂酰乳酸鈣1%、a-淀粉酶0.4%、木聚糖酶0.4%脂肪酶0.2%；輔料：食用玉米淀粉。

  本品可改善面團(tuán)的流變學(xué)特性和面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加面團(tuán)的筋力、彈性和韌性，增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定性和吸水性，提高面團(tuán)穩(wěn)定時間和操作性能，使面體表面光滑，持久耐放。普通面粉添加本品后，使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密；使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道；延緩成品老化。

  本品是以改善和提高面制品白度的食品添加劑，能改善面制品的白度和色澤，提高生干面粉的色澤，改善食品的內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)。

   應(yīng)用于：面條、餃子皮、餛飩、拉面、燴面等生濕面制品。