大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、鹽溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和堿溶性谷蛋白(66%～78%)組成。

【產(chǎn)品名稱】：大米蛋白粉

【英文名稱】：Rice protein powder     【提取來源】：大米     【檢測(cè)方法】：TLC     【產(chǎn)品外觀】：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

【產(chǎn)品顏色】：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

【含    量】：80-98%（可定制含量）

【溶 解 度】：水溶

【粒    度】：80-180目

【水    分】：≤3%

【灰    分】：≤3%

【菌落總數(shù)】：＜1000

【沙門氏菌】：無

【大腸桿菌】：無

【應(yīng)用范圍】：廣泛。

營養(yǎng)價(jià)值：