諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

介紹一下全自動殺菌鍋的特點(diǎn)。

1、浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動，且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向，促進(jìn)整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物間不斷流動，從而保證殺菌室內(nèi)各點(diǎn)溫度的高度一致，保證每個食物的殺菌。

2、預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水，被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時，外界的涼水直接進(jìn)入殺菌室與食物接觸，迅速降溫。

3、全自動殺菌鍋每次殺菌完畢，高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi)，保存熱量不被散失，節(jié)約了大量熱能，且為下次殺菌做好準(zhǔn)備，節(jié)省了時間。

4、全自動殺菌鍋采用世界上先進(jìn)的循環(huán)水泵，能用少的電力發(fā)揮大的功效。

5、全自動殺菌鍋穩(wěn)定，且隨意調(diào)整的過程反壓力控制，確保包裝物不受變形。

6、高保真的過程控制，保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。

了解一下臥式殺菌鍋的常識。

殺菌方式：

臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時間的殺菌，達(dá)到完全殺掉細(xì)菌的目的可分為手動和半自動主式殺菌。

適用范圍：

主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等），包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等），特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。

應(yīng)對殺菌鍋腐蝕的方法

1、殺菌鍋安裝時，可讓鍋體存有一定的傾角(前低后高)，以確保合理污水處理。

2、在平常的操作流程中，對鐵錐這類硬塊規(guī)律性進(jìn)到殺菌鍋內(nèi)，應(yīng)盡量減少跟爐墻撞擊磨擦。

3、加強(qiáng)管理，立即消除鍋內(nèi)的廢水或廢棄物，非常是停止使用時，應(yīng)維持鍋內(nèi)的干躁清理。

4、為降低鍋內(nèi)的氧氣含量，加熱爐給排水需補(bǔ)裝設(shè)備，出入上料機(jī)時間應(yīng)盡可能短。

5、鍋外滑軌應(yīng)恰當(dāng)放置，防止碰撞鍋體，另外鍋外滑軌應(yīng)盡可能與鍋內(nèi)滑軌同高寬比，空隙盡可能小，保證上料機(jī)出入鍋穩(wěn)定。