分子蒸餾單甘酯生產(chǎn)廠家  分子蒸餾單甘酯廠家

一、簡介

分子蒸餾單甘酯中，具有乳化作用的單硬脂酸甘油酯含量更高，剔除了削減效率的雜質(zhì)，所以乳化能力比粗酯提高

二、性狀

白色珠粒固體，不溶于水，能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類

三，用途

1. 糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用；

2. 米面上的應用 , 能增加生面團的緊密性和明顯提高面條的彈性，面條制品在沸煮時不易糊爛，減少煮水混濁，食用時口感良好；

3. 冰淇淋上的應用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細膩嫩滑，膨化適度，品嘗時口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和貯存穩(wěn)定性；