一、   概述

SKHZ600夏朗德壺式蒸餾設(shè)備以間歇蒸餾方式，從原酒中提取高質(zhì)量烈酒的專用設(shè)備。一般需要兩次蒸餾完成。第一次蒸餾得到粗餾原白蘭地，然后將粗餾酒進(jìn)行重復(fù)蒸餾，掐去酒頭和酒尾，取中餾部分，得到成品白蘭地。

本機(jī)組由預(yù)熱器、蒸餾器、冷凝器組成，采用純紫銅及不銹鋼制造，預(yù)熱器的使用使能源得到很大的節(jié)約。

本機(jī)傳統(tǒng)上采用直接火加熱，近幾年也逐漸引入了燃?xì)饧訜帷㈦娂訜岷驼羝g接加熱的形式。目前通常采用蒸汽間接加熱的形式。二、設(shè)備結(jié)構(gòu)及工作原理

夏朗德壺式蒸餾設(shè)備主要有蒸餾鍋，預(yù)熱器，蛇形冷凝器組成。

蒸餾鍋鍋體為圓壺式，鍋底向內(nèi)凸起以便利于排空，鍋體內(nèi)部采用盤(pán)管加熱。蒸餾鍋上部是夏朗德壺式蒸餾設(shè)備的一大特點(diǎn)就是設(shè)計(jì)獨(dú)特的鵝頸帽也叫柱頭部，實(shí)則為蒸餾鍋罩，其一目的是防止“撲鍋”現(xiàn)象的發(fā)生，其另一目的是使餾出物的蒸汽在此處有部分回流，從而形成了輕微的精餾作用，本設(shè)備采用“洋蔥頭”形式，使口味和芳香最佳。

一根稱為“天鵝之頸”的彎管連接著蒸餾塔和冷凝器。在冷凝器中，這根管子變成蛇形管，進(jìn)入冷水中。

預(yù)熱器的主要作用節(jié)約能源，將酒加入預(yù)熱器中，利用蒸餾鍋出來(lái)酒精蒸汽流過(guò)銅管時(shí)散發(fā)的熱量，預(yù)熱下一步要進(jìn)行蒸餾的酒，以節(jié)約能源。

冷凝器由冷凝罐、蛇形銅盤(pán)管、防塵罩、溢流管、甲醇排放裝置（利用甲醇沸點(diǎn)64.7℃低于乙醇沸點(diǎn)的特性）、出酒檢驗(yàn)器等組成，作用是使酒氣進(jìn)入盤(pán)管通過(guò)冷凝罐涼水冷卻為酒，通過(guò)出酒檢驗(yàn)器流出。

夏朗德壺式蒸餾為何要用紫銅：
其一是銅具有很好的導(dǎo)熱性，
其二銅是某些酯化反應(yīng)催化劑，
其三是銅對(duì)原料酒的酸度具良好的抗性，
其四是銅可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出，使這些不良?xì)馕兜乃岜蝗コ?/span>

但是，T2紫銅的焊接部位極其脆弱，拆卸過(guò)程注意保護(hù)！