沙雷肽酶生產廠家 沙雷肽酶廠家

一，簡介

【產品別名】：沙雷肽酶

【英文名稱】：neutral proteinase、

二，性狀

黃褐色或褐色粉末

三，用途

    焙烤行業(yè)的應用： 沙雷肽酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。