一. 檸檬酸脂肪酸甘油酯產品介紹：

  中文名：檸檬酸脂肪酸甘油酯

  簡 稱：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等

  性 狀：白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。

  特 性：具有乳化、分散、螯合作用

  檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑，它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產物，

二. 檸檬酸脂肪酸甘油酯作用：

   1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；

   2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

   3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

   4.以α晶形結晶，可用作油脂的防濺劑；

   5.能與微量重金屬絡合，與抗氧化劑混合使用起增效和增溶作用；可抑制產品的褐變。

   6.具有抑制產品光照褪色的作用，可使產品保持紅潤色澤。

   7.可用作乳化劑，螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、抗氧化劑。

三.檸檬酸脂肪酸甘油酯包裝和貯存：

   1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。