葡萄糖酸鈣生產(chǎn)廠家 葡萄糖酸鈣廠家

一、簡(jiǎn)介

葡萄糖酸鈣品名:葡萄糖酸鈣、糖酸鈣、葡糖酸鈣、D-葡萄糖酸鈣

葡萄糖酸鈣英文:Calcium Gluconate

葡萄糖酸鈣分子式:Ca(C6H11O7)2

二、性狀

該品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末,熔點(diǎn)201℃(分解),無(wú)臭,無(wú)味,易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。

三、用途

葡萄糖酸鈣是*補(bǔ)鈣的常用鈣源,還能降低滲透性,增加的致密度,改善組織的通透性。葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于強(qiáng)化兒童食品、保健品和運(yùn)動(dòng)飲料,同樣因?yàn)槿芙舛雀?可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí),添加適量,除有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑,有助于骨質(zhì)的形成,并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性,同時(shí)還可用于緩沖劑、固化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑。