2.性狀

采用本品制作的生鮮面條口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時(shí)間長(zhǎng)，防 止發(fā)酸、防 止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。 

3.用途

功能作用：采用本品制作的生鮮燴面口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時(shí)間長(zhǎng)，防 止發(fā)酸、防 止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。 

用量：0.3-0.5%（以面粉計(jì)算）。

用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中。

食品口感市場(chǎng)預(yù)測(cè)到2018年將達(dá)到118億美元的規(guī)模。以金額為主來(lái)看2012年的該市場(chǎng)，北美占市占率，歐洲、次之。

食品·飲料廠商在各種加工食品上使用口感改良劑以利用其優(yōu)勢(shì)。口感改良劑的主要功能是提升食品口感，同時(shí)也有助于在加工流程中改善食品的外觀，如此食品口味也佳，就會(huì)增添吸引力。在速食食品消費(fèi)量急增下，加工食品的整體需求也在增加。面包類及糕點(diǎn)類、速食食品、企業(yè)上消費(fèi)者主導(dǎo)的加工食品需求增加，推動(dòng)了口感改良劑的市場(chǎng)。