醫(yī)藥級(jí)可溶性淀粉是經(jīng)過(guò)輕度酸或堿處理的淀粉，其淀粉溶液熱時(shí)有良好的流動(dòng)性，冷凝時(shí)能形成堅(jiān)柔的凝膠，α一淀粉就是由物理處理方法生成的可溶性淀粉。生產(chǎn)可溶性淀粉的方法一般是在25~35攝氏 的溫度下，用鹽酸或硫酸作用于40%玉米淀粉漿，處理的時(shí)間可由黏度的降低來(lái)決定，約為6~24h,用純堿或者稀氫氧化鈉中和水解混合物，再經(jīng)過(guò)濾和干燥即得到可溶性淀粉?？扇苄缘矸劭捎糜谥圃炷z姆糖和糖果。

醫(yī)藥級(jí)可溶性淀粉和淀粉的區(qū)別

1、可溶性淀粉一般就是常見(jiàn)的阿爾法淀粉，即羥基支鏈上被醚化的淀粉陽(yáng)離子鹽（可溶性淀粉，確切的說(shuō)應(yīng)該是水溶性淀粉陽(yáng)離子鹽，類似于CMC，羧甲基纖維素鈉鹽），可以以任意比例溶解于冷水和熱水中，干燥后成為硬脆的薄膜。 2、淀粉，是一種葡萄糖聚合的多糖，由于來(lái)源不同沒(méi)有固定的分子式，通常認(rèn)為是不溶于水，但是也有能微溶或者溶脹的比如常見(jiàn)的糯米淀粉（江米面）和綠豆淀粉（冷水溶脹）。 3、可溶性淀粉 ；所屬類別 : 有機(jī)物 白色或類白色粉末，無(wú)臭無(wú)味。 溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末，在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪，至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性淀粉大。 4、淀粉（amylum）是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩?、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。

醫(yī)藥級(jí)可溶性淀粉性狀：白色或黃白色粉末。不溶于冷水、醇、醚，但溶于沸水或1溶液，為透明微呈螢光之液體。由于本品溶解性好，無(wú)還原物質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，吸附力強(qiáng)，流動(dòng)性好,用作增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑，無(wú)糖藥物賦形等。我公司國(guó)內(nèi)最早開(kāi)發(fā)生產(chǎn)可溶性淀粉的廠家，生產(chǎn)的試劑可溶性淀粉在國(guó)內(nèi)試劑行業(yè)享有盛譽(yù)。藥用食用級(jí)可溶性淀粉，執(zhí)行HG-T2759-1996標(biāo)準(zhǔn)。由于本品溶解性優(yōu)于常用原淀粉，生產(chǎn)制劑無(wú)論溶化性和崩解度均優(yōu)于原淀粉.作為食品添加劑可壓性、可溶性淀粉用于糖果制作中，主要做填充劑，在生產(chǎn)飴糖類的軟性糖果中，利用其膠體的凝膠特性使生產(chǎn)出的糖果具有很好的柔糯性。作為罐頭食品的增稠劑，可以增加罐頭食品的粘接性和持水性，保持原有風(fēng)味。另外在餅干、雪糕、午餐肉、火腿腸等中也有廣泛的應(yīng)用。