乳鈣也叫乳清鈣，是從牛奶中提取的鈣質(zhì)，經(jīng)過(guò)脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽的結(jié)合，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、磷、蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子、乳鐵蛋白等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于腸胃功能都非常脆弱的嬰幼兒和孕產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，乳鈣相對(duì)于其他礦物元素鈣的刺激性小得多，基本無(wú)排斥和過(guò)敏現(xiàn)象；在所有鈣類中，牛乳鈣極易被人體吸收；牛乳鈣粉中的鈣磷比例協(xié)調(diào)合理、天然存在的維生素D、酪蛋白磷酸肽（CPP）等天然營(yíng)養(yǎng)成份，都是較好的幫助鈣吸收的因子。

乳鈣在人體內(nèi)不需要太多胃酸參與即可分離呈現(xiàn)離子狀態(tài)，進(jìn)而被人體直接吸收利用，迅速調(diào)節(jié)血鈣平衡，增強(qiáng)體質(zhì)。乳鈣是公認(rèn)的已知鈣質(zhì)中“生物利用率”極高的食品級(jí)鈣補(bǔ)充劑，因?yàn)槿殁}中還有適量的蛋白和合理的鈣磷比例2︰1；同時(shí)，因?yàn)槠渖a(chǎn)工藝過(guò)程中沒(méi)有任何化學(xué)成分和工藝，對(duì)胃腸道沒(méi)有任何負(fù)擔(dān)。因此乳鈣是較適合嬰幼兒、孕乳母、兒童、老年人補(bǔ)充鈣的來(lái)源。

一般人會(huì)將乳鈣和乳酸鈣混淆，實(shí)則兩者屬于不同的概念，乳鈣是將天然牛乳通過(guò)物理提純而成的混合物，主要成分為檸檬酸鈣和磷酸三鈣。而乳酸鈣則是將兩分子乳酸與一分子鈣離子結(jié)合的純凈物。