《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定：可可殼色用于冰淇淋、餅干，較大使用量為0.04g/kg；用于配制酒，較大使用量為1.0g/kg；用于碳酸飲料，較大使用量為2.0g/kg；用于糖果、糕點上彩妝，較大使用量為3.0g/kg；用于豆奶飲料，較大使用量為0.25g/kg。

實際使用時，適用于對淀粉、蛋白質類食品的染色。尚可用于餅干、冷飲、餡芯、含乳飲料、腌菜、調味汁和蛋白食品等，其用量為0.01%~0.2%；用于可樂型飲料、冰淇淋，用量為0.3%~0.5%