一、簡(jiǎn)介

環(huán)糊精(Cyclodextrins，通常簡(jiǎn)稱為CD)，是一類由淀粉或多糖在環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的由D-吡喃葡萄糖單元通過(guò)α-1,4-糖苷鍵首尾相連的環(huán)狀化合物的總稱。

二、性狀

粉末狀

三、用途

用于方便而、羅松湯、色拉、肉汁等食品中。在保持控制食品中香料、香味的揮發(fā)及釋放速度中。應(yīng)用微膠囊技術(shù),，對(duì)各種香辛料風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行包結(jié)， 使其保香性能大大提高， 制成風(fēng)味食品 ，放到口中，這些包在分子囊中的復(fù)合成份又一一可釋放出來(lái)

環(huán)糊精能有效地增加一些水溶性不良的藥物在水中的溶解度和溶解速度，如前列腺素-CD包合物能增加主藥的溶解度從而制成注射劑。它還能提高藥物（如腸康顆粒揮發(fā)油）的穩(wěn)定性和生物利用度；減少藥物（如穿心蓮）的不良?xì)馕痘蚩辔?；降低藥物（如雙氯芬酸鈉）的刺激和毒副作用；以及使藥物（如鹽酸小檗堿）緩釋和改善劑型。