一、雞精介紹

雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。

二、雞精噴霧干燥機(jī)概述

雞精噴霧干燥機(jī)是以95℃熱水作為干燥介質(zhì),對液糊狀物料進(jìn)行閃速干燥,水分從90%烘干至5%,烘干時間只要5分鐘左右,而常規(guī)熱泵干燥,或熱風(fēng)干燥、冷凍干燥則需要12小時以上,甚至更長。因此,液糊狀物料干燥時,可以保持94%的維生素C和天然色澤、營養(yǎng)、風(fēng)味、香氣。其生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)與凍干的產(chǎn)品品質(zhì)相當(dāng),但能耗卻只有凍干的十分之一不到。

三、雞精噴霧干燥機(jī)優(yōu)點

1)采用循環(huán)熱水作為熱源，改善干燥效率；

2)干燥條件溫和，產(chǎn)品溫度相對較低，大約維持在７０℃；

3)低溫和常壓條件下操作，能很好地保留產(chǎn)品 的色澤和營養(yǎng)成分，減少產(chǎn)品被氧化的程度；

4)干燥時間短約３～５ｍｉｎ；

5)可干燥大多數(shù)液態(tài)物料，無需非糖載體；

6)采用模塊化設(shè)計，可連續(xù)操作；

7)低能源消耗。