麥香紅薯香精生產(chǎn)廠家 麥香紅薯香精廠家 

麥香紅薯粉末香精             

用途：烘焙、冷飲、糕點(diǎn)等食品加工

使用范圍：適用于各種食品中。      使用方法：直接添加到產(chǎn)品中使用。

配料：食用香料、食用香精載體。     保質(zhì)期：2年

麥香紅薯做法：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：紅薯適量、玉米片適量、油適量、水適量、糖適量。具體做法如下：

1、鍋里放比平時(shí)炒菜多一倍的油，調(diào)小火不斷去翻炒玉米片，使玉米片膨脹變大，然后倒入盆里放涼備用。

2、紅薯去皮，切成小指粗細(xì)的長(zhǎng)條。

3、在紅薯?xiàng)l上撒上淀粉，然后用雙手上下去翻抖地瓜條，使表皮都能均勻沾上一層淀粉。

4、鍋內(nèi)燒油，油溫達(dá)到7-8成熱時(shí)，放入地瓜條溫火炸制。

5、炸至地瓜表皮微黃，就可以撈出瀝油。

6、另起鍋，準(zhǔn)備熬糖漿，糖水比例是2:1，小火熬至糖漿變稠微黃就可以關(guān)火，中間不要去攪拌糖水，這樣會(huì)使糖水翻砂。

7 ，把紅薯?xiàng)l放入鍋里翻炒，使每一根地瓜條都能均勻裹上糖漿，用筷子一根根的夾到裝了玉米片的盆里，上下、左右多翻顛幾下盆，使地瓜條表面都能裹上玉米片就可以擺盤(pán)了。

香精的調(diào)配流程：

1.明確所配制香精的香型，香韻，用途和檔次等。

2.考慮香精組成，即哪些香料可以作為主香劑，協(xié)調(diào)劑，變調(diào)劑和定香劑。

3.根據(jù)香料的揮發(fā)度確定香精組成的比例，一般頭香香料占20%-30%，體香香料占35%-45%，基香香料占25%-35%。

4.提出香精配方初步方案。

5.正式調(diào)配。