河北鴻韜生物工程有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邯鄲市
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γ-環(huán)糊精廠家
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≥1
¥680.00
≥25
¥650.00
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河北省邯鄲市
γ-環(huán)糊精生產(chǎn)廠家 γ-環(huán)糊精廠家
中文名稱:γ-環(huán)糊精
英文名稱:gamma-Cyclodextrin
中文別名;gamma-環(huán)糊精
CAS:17465-86-0
EINECS號:241-482-4
規(guī)格含量:99.8%
分 子 式;C48H80O40
分 子 量:1297.1248
外觀:白色或類白色晶體粉末
性狀
在水中的溶解度比較低,在室溫下為1.85%,隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性,但是容易形成穩(wěn)定的水合物。在相對濕度50-70%之間的水合程度,相當(dāng)于每分子β-CD吸收10-11個(gè)水分子(含水量在13.7-14.8%),吸濕等溫曲線為兩個(gè)相。不溶于一般有機(jī)溶劑,但在吡啶 二甲基亞砜和乙二醇中能夠微溶。
用途
由于的分子囊結(jié)構(gòu),近年來在食品領(lǐng)域中 ,也得到的開拓與應(yīng)用。在將液體形式的食品,,轉(zhuǎn)化為固體狀態(tài)的食品中,就有所應(yīng)用。如,有的速溶茶, 就是將濃茶葉汁吸收入 的分子囊中, 制成固體顆粒狀態(tài)的速溶茶。也有人利用的包結(jié)性, 制成包結(jié)洋蔥汁的粉劑,用于方便而、羅松湯、色拉、肉汁等食品中。在保持控制食品中香料、香味的揮發(fā)及釋放速度中。應(yīng)用微膠囊技術(shù),,對各種香辛料風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行包結(jié), 使其保香性能大大提高, 制成風(fēng)味食品 ,放到口中,這些包在分子囊中的復(fù)合成份又一一可釋放出來。