單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠家 單辛酸甘油酯廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):單辛酸甘油酯

英文名稱(chēng):MONOCAPRYLIN

名稱(chēng)：?jiǎn)涡了岣视王ァMG

法定編號(hào)：CNS 17.031

二、性狀

淡黃色或淺淡黃色透明液體

三、用途

    單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產(chǎn)物，一種新型廣譜防腐劑，對(duì)革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同時(shí)，其優(yōu)良的乳化性能對(duì)穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結(jié)構(gòu)，優(yōu)化制品品質(zhì)有顯著幫助，可廣泛應(yīng)用于生濕面制品（如面條、校子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點(diǎn)、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類(lèi)