胰酶生產廠家 胰酶廠家

一、簡介

中文名：胰蛋白酶

英文名：Trypsin

別    稱：胰酶

化學式：C6H15O12P3

分子量：24000

水溶性：易溶

二、性狀

胰酶為類白色至微帶黃色的粉末；胰酶微臭，但無霉敗的臭氣；有引濕性；水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

三、用途

1、 胰酶應用在動物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產品、魚蝦蚌類等水海產品的蛋白水解，生產各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產品的抽提物。

2、食品加工

在食品加工中，有時需要去除原料中過多脂質，分解蛋白提高營養(yǎng)價值，或分解淀粉促進食品能量的吸收，可以通過使用胰酶對原料進行處理。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。