可可殼色素生產(chǎn)廠家 可可殼色素廠家

1.簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：可可殼色素

英文名稱(chēng)：Cacao husk pigment

別名：可可色

2.性狀

 深棕色粉末，無(wú)異味及異臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液為巧克力色。在近中性條件下安穩(wěn)，pH值小于4時(shí)易沉積，隨介質(zhì)的pH值升高，溶液顏色加深，但色彩不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)。對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)著色性強(qiáng)，特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦糖色強(qiáng)。

3.用途

 著色劑。用于冰淇淋、餅干， 大使用量0.04 g/kg；制造， 大使用量為1.0g/kg；碳酸飲料， 大使用量為2.0 g/kg；糖塊、糕點(diǎn)上彩裝， 大使用量3.0 g/kg；豆奶飲料， 大使用量0.25g/kg。