重慶廣成廚具有限公司始終秉承“誠勤為寶”的經(jīng)營理念，認真服務每一位客戶，力求做到精益求精；從事二手廚房設備回收、廚房設備生產(chǎn)及銷售、廚房工程設計、安裝、維護等業(yè)務的一體化綜合性廚房設備公司。以誠信、品質、服務、創(chuàng)新的經(jīng)營理念贏得新老客戶的好評，為營造綠色、、、可持續(xù)的行業(yè)環(huán)境做出了積貢獻。
食堂廚房設備如何選擇？
商用廚房設備電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別:綠色環(huán)保:無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源.
安全可靠:無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發(fā)生.改善環(huán)境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達.減少配套:減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資.免除了煤氣管道的施工和配套費用.節(jié)省場地:體積小、熱效率高、加熱速度快,大大節(jié)省了場地使用面積.
毋庸置疑,節(jié)能減排、低碳環(huán)?？芍^是家喻戶曉的關鍵詞,整個社會提倡節(jié)能減排,低碳環(huán)保,商用廚房設備也不例外.其實商用廚房是很多人忽略的的地方,就一般商用廚房的炒灶而言,一個灶頭的碳排放量頂?shù)纳?輛小汽車的碳排放量.無論從能源安全戰(zhàn)略考慮,還是應節(jié)能減排的要求,商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量,而美的商用電磁爐以其杰出的節(jié)能效果,勢必是未來商用廚房設備的發(fā)展趨勢!廚具的門板采用阻燃性能的防火板(又稱富美家貼面板)、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等.廚具的臺面板采用富美家貼面板外,還有色藝石和杜邦材料等.廚具的內部材料通常采用中密度板,比較好的內部材料橫截面上有綠色點狀的防火材料.比較好的廚具的五金配件是進口的,鉸鏈使用鋅合金.

如何正確采購酒店商用廚房設備？
一、制冷廚房設備：切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運用，制冷壓縮機要維持空氣流通排熱，冷藏柜內貯存貨品8成*隹，冷風要無限循環(huán)，冷藏柜隔熱保溫好0點至6點時間段可調控電;
二、電加熱廚房設備：蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢，始終保持加熱管*佳發(fā)熱和節(jié)約用電;切不可運用地下水;電加熱廚房設備下班時，關閉電源既安全可靠又節(jié)約用電;
三、爐具廚房設備：爐火調節(jié)到8成蘭帶白，熱效率是*高，燃燒*完全的，主要是要把燃氣與風的配比調好;另外要時不時清除爐心積炭，節(jié)能省錢效果好;
四、食品機械設備：功率有大小，不要超負荷運用，多功能的有不同配置，要更換運用;傳動系統(tǒng)，皮帶要注意調松緊，齒輪及軸承要加機油潤滑等。
五、酒店廚房設備安裝及運用中，先要注意安全：廚房設備電器多，運用中嚴禁水或油等液體，侵入電機、開關、電路板、數(shù)控等電器部位，以防短路;大功率電機和加熱管，線路及開關配置要牢靠，要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時，要盡量少用中壓或高壓閥，壓力大容易漏氣，爆鍋等。
六、采購酒店廚房設備，要選購品質好的，保修期長的，但價錢并非是*昂貴的。燃氣灶有5種不一樣的種類，若按運用氣種分，有天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶等3種;按材料分，有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等，按灶眼分，有單眼灶、雙眼灶、多眼灶;按點火方式分，有電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶等;按安裝方式分，有臺式灶、嵌入式灶。

不同類型的廚房設備具體維護方法有哪些
1、灶具設備
主要設備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;
維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機;
保養(yǎng)：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。
2、制冷設備
主要設備：冷庫、冷柜;
維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環(huán);
保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。
3、機械設備
主要設備：絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機;
維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據(jù)機器的容量不能超負荷使用;
保養(yǎng)：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常后方可使用。
4、洗刷設備
主要設備：洗碗機、洗菜機;
維護：認真學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備;
保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

房設備在生活中很常見，一些常見的廚房設備因為使用時間長，難免會出現(xiàn)一些油垢凝結的情況，當這些油垢和污穢附著在廚具上的時候，我們應該如何清洗呢?
一、炒菜鍋內積聚燒焦的油垢很難刷洗干凈，用新鮮梨皮放在鍋里用水煮一下，鍋垢很快就脫落。
二、不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會變得很臟，再洗別的餐具就很難洗干凈。若將鋼絲球放在火上燒一燒，讓鋼絲球自然冷卻后抖落灰燼，就會變得清潔如新。
三、碗碟茶杯有了積垢，可用食鹽、殘茶或醋擦洗。
四、新買的鐵鍋上銹跡斑斑，可在鍋內加滿水，然后放在爐火上煮10分鐘，再端下鍋，待水涼后刷洗好即可除銹。
五、裝過牛奶、面糊、雞蛋的食具，用冷水浸泡后再用熱水清洗，很容易洗干凈。
六、砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少許食鹽洗擦再用熱水洗凈，便可除味。
七、鋁鍋燒焦了，不要用鋼刷使勁刷，以免破壞氧化鋁的保護膜，只要將蘋果片放鍋內加水煮，鍋的焦黑可除去。
八、搪瓷器皿上的陳年積垢，可用牙膏擦洗。
重慶廣成廚具有限公司主要業(yè)務：廚具回收,空調回收,酒樓設備回收,酒樓廚具回收,制冷設備回收，以誠信、品質、服務、創(chuàng)新的經(jīng)營理念贏得新老客戶的好評，為營造綠色、、、可持續(xù)的行業(yè)環(huán)境做出了積貢獻。