市場(chǎng)上和一些火鍋店出售的水發(fā)毛肚摻有甲醛,已早有報(bào)道.甲醛可使毛肚等水發(fā)食品保鮮和增加脆性,甲醛對(duì)人體有害,國(guó)家規(guī)定食品中禁止加入.但是,國(guó)內(nèi)目前尚無測(cè)定食品中摻甲醛的規(guī)定方法[1]:我們?cè)趯?shí)驗(yàn)工作中,依據(jù)食品塑料中甲醛定性試驗(yàn)方法[2],直接取水發(fā)毛肚授液測(cè)定,樣液勿需進(jìn)行蒸餾處理,測(cè)得結(jié)果滿意,值得推廣.

毛肚檢測(cè)范圍

魔芋素毛肚，鹽漬毛肚，水發(fā)毛肚等。

毛肚檢測(cè)項(xiàng)目

瘦肉精檢測(cè)，二氧化硫檢測(cè)，菌落總數(shù)等。

毛肚檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

12GB/T 20748-2006牛肝和牛肉中阿維菌素類藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

13GB/T 20752-2006豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

14GB/T 20754-2006畜禽肉中殘留量的測(cè)定 液相色譜-紫外檢測(cè)法

15GB/T 20758-2006牛肝和牛肉中睪酮、表睪酮、孕酮?dú)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

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