魚肉火腿腸理化指標(biāo)分析熟肉制品的質(zhì)量指標(biāo)由感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)組成。感官指標(biāo)是對(duì)產(chǎn)品的外觀、色澤、組織狀態(tài)、氣味和滋味所做的規(guī)定;理化指標(biāo)是對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)部成分含量所做的規(guī)定，例如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、水分、鹽分等;微生物指標(biāo)是產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了致產(chǎn)不得檢出等。

魚肉腸火腿檢測樣品類型

鱈魚腸，鰱魚魚肉腸，寵物魚肉腸等。

魚肉腸火腿檢測相關(guān)指標(biāo)

山梨酸檢測，營養(yǎng)成分檢測，菌落總數(shù)檢測，包裝材料檢測，微生物檢測等。

? 魚肉火腿腸檢測標(biāo)準(zhǔn)

1KS H6013-2001魚肉腸

百檢平臺(tái)致力于為企業(yè)及個(gè)人提供便捷的檢測服務(wù)。簡化檢測流程，提升檢測服務(wù)效率，利用互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商，為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時(shí)間效率，打破行業(yè)局限和行業(yè)瓶頸，打造出行業(yè)創(chuàng)新新平臺(tái)。公司主要業(yè)務(wù)范圍包括食品、農(nóng)產(chǎn)品、環(huán)境土壤、環(huán)保以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、零售商服務(wù)等，為您提供便捷的檢測服務(wù)。

常見的火腿腸水分檢測方法-烘干箱水分檢測法

干燥箱法也叫烘箱干燥法或熱解失重法。試樣在105±2℃烘箱內(nèi)，常壓下烘干，直至恒重，丟失的重量為水分。即通過計(jì)算樣品干燥前后的重量差，計(jì)算出含水率或105℃下?lián)]發(fā)物含量，分常壓干燥法和減壓干燥法兩種，其原理相同。

計(jì)算公式：(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

計(jì)算公式：(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)

式中：W1=105℃烘干前試樣及稱樣皿的重量(g);

W2=105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量(g);

W0=已恒重的稱樣皿的重量(g)。

注意：定溫恒溫箱在規(guī)定的溫度內(nèi)，恒重鋁盒，直至前后兩次重值之差小于0.005克，即為恒重，取樣后按照要求烘干，至前后兩次稱重之差小于0.005g，但兩次測定結(jié)果允許差不超過0.2%。