青州市和興食品有限公司主營(yíng)：柿餅，山楂餅，干芋

相信有不少人讀過(guò)詩(shī)鬼李賀的《相和歌辭·江南曲》，其中有一句“江頭楂樹(shù)香，岸上蝴蝶飛?！边@里楂樹(shù)就是指的山楂樹(shù)，楂樹(shù)香自然就是山楂的香味了。山楂相信大家都吃過(guò)，畢竟冰糖葫蘆就是山楂裹上糖衣，酸甜可口，深得孩子的喜愛(ài)。

雖然絕大多數(shù)人都吃過(guò)，但是卻不知道山楂到底是什么，就比如很多人就不知道山楂屬于水果，很多人只知道山楂好吃罷了，山楂是什么？

山楂是薔薇科山楂屬的一種水果，山楂樹(shù)可高達(dá)六米，廣泛分布于山西、河南、遼寧、黑龍江、河北等等地區(qū)，是一種核果類(lèi)的水果，它的核很硬、果肉微微甜、酸澀，常常被人生吃，但是也可以制成各種食品，如山楂片等。

天氣冷起來(lái)了，人們總覺(jué)得吃飽了才能御寒，加上冬天吃牛羊肉，高蛋白也不易消化，過(guò)飽也會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，山楂含有枸櫞酸、蘋(píng)果酸、抗壞血酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸能夠增加消化酶分泌。山楂含黃酮類(lèi)化合物，對(duì)防治疾病，和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用。

冬天也正是吃山楂的好時(shí)節(jié)，山楂生吃太酸一般人都難吃上兩顆，別說(shuō)孩子啦！在家做一個(gè)健康的小零食山楂糕，干凈也衛(wèi)生，酸甜開(kāi)胃，全家人都愛(ài)吃，孩子還喜歡。對(duì)腸胃不好的朋友，每頓飯后，吃上一塊，真的不錯(cuò)哈。

果膠物質(zhì)在山楂產(chǎn)品加工中的作用是很大的，它使得山楂能夠形成特有的加工產(chǎn)品及豐富多彩的產(chǎn)品面貌。沒(méi)有它的存在山楂加工的內(nèi)容將是單調(diào)的，其產(chǎn)品面貌也將會(huì)暗然失色。而另一方面，沒(méi)有它的存在山楂加工的內(nèi)容將是單調(diào)的，其產(chǎn)品面貌也將會(huì)暗然失色。而另一方面，它使得山楂在某些產(chǎn)品加工中必須采取一些特殊的技術(shù)處理才可以，其影響也是很大的。隨著食品科技的發(fā)展，其影響會(huì)更加廣泛而深遠(yuǎn)。