紅米紅生產(chǎn)廠家 紅米紅廠家  紅米紅

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】紅米紅色素為紅色粉末或液體，以黑香米為原料，在一定溫度下用酸性乙醇溶液浸提，浸提后經(jīng)濃縮、精致、殺菌而成液體或再?lài)婌F干燥得到粉末，常用于冰淇淋、糖果、配制酒、風(fēng)味乳飲料等，是天然食品著色劑。【產(chǎn)品性狀】紅米紅為紅色粉末或液體。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油醚。穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對(duì)氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對(duì)它無(wú)影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量Fe2+則褪色并沉淀。耐酸，水溶液色調(diào)受pH影響，pH在1-6為紅色，pH在7-12時(shí)可變成淡褐色。長(zhǎng)時(shí)間加熱變黃色。主要成分為矢車(chē)菊-3-葡萄糖苷(紅色)，屬花青素類(lèi)色素。【產(chǎn)品用途】

本品為食物添加劑,廣泛適用于酒類(lèi)、飲料、冰淇淋、果凍、果醬、菜肴的著色。

【應(yīng)用特點(diǎn)】

本品以廣泛種植的黑米的副產(chǎn)物米糠為原料,來(lái)源充足,價(jià)格低廉；采用復(fù)合浸提法(兩次酸性浸提,一次酶法浸提),一方面使色素的提取率明顯提高,殘?jiān)猩貧堄嗔繕O少,另一方面浸提劑用量少,成本低,綜合利用率高；調(diào)節(jié)浸提液pH值,所得酸性浸提液性質(zhì)溫和,且提取效率很高；提取方法較為簡(jiǎn)便,工藝流程短,所需設(shè)備少,技術(shù)要求低,工效高,能量消耗少,生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)環(huán)境污染。