液氮速凍隧道詳情簡介

l 設計理念和原則：

DJL液氮速凍設備遵循國際先進的HACCP設計理念，秉持“安全第一、功能完善、維護便利、操作友好”的設計原則，致力于為廣大食品加工企業(yè)提供性能卓越的速凍設備。

l 組成模塊：

DJL系列液氮速凍隧道由不銹鋼機體模塊、液氮速凍制冷模塊、螺桿升降模塊、網帶輸送模塊、電氣控制模塊等組成。

可以根據客戶要求定制各種特殊的液氮速凍設備、液氮速凍隧道、液氮速凍柜、液氮速凍機。

液氮速凍技術速度有多快？

不同物料厚度、包裝、凍結溫度不同會有差異，當使用極限溫度時DJL液氮速凍速度最快可在3分鐘之內凍好5CM厚的裸凍食品，但更常見是在10-30分鐘之內凍好，一般常用溫度在-80℃到-120℃之間，極限使用液氮浸液式的溫度可達-196℃。

液氮速凍的品質和傳統(tǒng)凍庫及單凍機相比優(yōu)點是什么？

由于速度快，細胞形成的冰晶小，液氮速凍食品的細胞完整度要大大高于傳統(tǒng)凍結方式，其細胞破損率相比少了近80%，所以其口感、營養(yǎng)、色澤都大大好于緩慢凍結的食品，以海鮮類來講，DJL液氮速凍技術凍好解凍后可以媲美冰鮮狀態(tài)的海鮮。所以液氮速凍技術能更好的保持食品的色、香、味、口感，其售賣價值也將大大提升。

液氮速凍機的購買成本高不高？可以用多久？對配套資源有什么特殊要求？

液氮速凍機購買成本同等產量與壓縮機單凍機相比，價格大約是其二分之一左右。由于不同的制冷方式及結構設計，其壽命可以長達20年，是傳統(tǒng)設備的2倍左右。液氮速凍機主要依賴于液氮的制冷，對電的需要比較低。