L-脯氨酸品名：L-脯氨酸、脯氨酸

  L-脯氨酸英文：L-Proline

  L-脯氨酸分子式：C5H9NO2

  L-脯氨酸顏色和性質(zhì)：L-脯氨酸為無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末，微臭，味微甜，L-脯氨酸易溶于水和乙醇，不溶于乙醚、丁醇和異丙醇，L-脯氨酸溶于無機酸。

  用于食品添加劑等

  風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)。可用作香料。