重慶廣成廚具有限公司是一家銷售烘焙設(shè)備的企業(yè)。我們始終堅(jiān)持以客戶為中心，視產(chǎn)品質(zhì)量為公司命脈，用心經(jīng)營(yíng)，貼心服務(wù)為經(jīng)營(yíng)宗旨;不斷反思、學(xué)習(xí)，超越自我，努力搭建行業(yè)戰(zhàn)略合作聯(lián)盟和行業(yè)交流平臺(tái);以至資源互補(bǔ)，和諧發(fā)展;使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
烘焙設(shè)備不僅僅有烤箱等設(shè)備，還需要攪拌工具，那么今天小編就給大家介紹幾個(gè)常見(jiàn)的攪拌工具：
1.拌料盆：分大中小三個(gè)型號(hào)，可配套使用，形狀為圓口圓底，底部無(wú)棱角，便于均勻地?cái)嚢柙匣蛘{(diào)拌各種面點(diǎn)的配料，一般都是不銹鋼制成的。
2.打蛋器：又稱起泡器活抽子，它由鋼絲捆扎在一起制成，規(guī)格大小不一，具有輕巧靈便的特點(diǎn)，打蛋器是用于攪打蛋液，奶油等常用工具。
3.攪板：又稱木勺活榴板，前端成勺形，方形，圓形，柄較長(zhǎng)，以木質(zhì)或塑料制成，有大小之分，用于攪拌面粉和各種餡料。

高溫烤箱廣泛應(yīng)用于工廠、科學(xué)研究及企業(yè)事業(yè)單位之中，主要用來(lái)對(duì)各種物品(試品)進(jìn)行烘焙、干燥及其它加熱作用，如變壓器鐵芯或線圈的烘干、電機(jī)定子或轉(zhuǎn) 子繞組的烘干、電焊條焊前預(yù)熱、鑄造砂型烘千、噴漆電柜和零件烘干等。
根據(jù)各種工件的熱處理要求，工業(yè)高溫烤箱一般具有體積大、熱容量大、加熱功率大、溫升快、熱利用率高、使用安全可靠、操作簡(jiǎn)便等特點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，其工作溫度可由室溫升至超高溫度，并且在此范圍內(nèi)可選定任意工作溫度，工作溫度選定后，箱內(nèi)自動(dòng)控制系統(tǒng)使溫度在設(shè)定時(shí)間內(nèi)保持恒溫。
有的工業(yè)高溫烤箱還具有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，使工作溫度更加均勻。 在一些特別的應(yīng)用場(chǎng)合，還要對(duì)工件揮發(fā)的腐蝕或有害氣體妥善處理和設(shè)置防護(hù)。本文所設(shè)計(jì)的工業(yè)烘干箱主要用于電機(jī)維修過(guò)程中，對(duì)電機(jī)的定子或轉(zhuǎn)子繞組的烘干，就具有上述一系列的特點(diǎn)。為簡(jiǎn)便起見(jiàn)，論文在后面的論述中均簡(jiǎn)稱高溫烤箱。上海三麥烤箱回收

小西餅不管是在面包店，飯店的宴會(huì)場(chǎng)所，餅干的制作較其他西點(diǎn)來(lái)得簡(jiǎn)易，下面給大家講一下烘焙小西餅時(shí)常用的攪拌方法：
⑴糖油拌合法
大多數(shù)的小西餅都是使用糖油拌合法來(lái)攪拌，即先將配方內(nèi)的干性材料與油脂拌發(fā)后，再將配方內(nèi)的蛋分次加入攪拌均勻，依序加入水（或牛奶、果汁等）與面粉拌勻即可。
⑵直接攪拌法
酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來(lái)制作，即是將配方內(nèi)所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)直接影響到成品的脆硬性，時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)令面糊松軟，成品的酥性較大；時(shí)間短，則面糊會(huì)較干硬，令成品也較硬。

面包外表的品質(zhì)鑒定一般從體積、表皮顏色、樣式、烘焙均勻度、表皮質(zhì)地等方面，詳情如下：
1、體積
面包是一種發(fā)酵食品，它的體積與使用原料的好壞，制作技術(shù)的正確與否有很大的關(guān)系。面包由生面團(tuán)至烤熟的過(guò)程中要經(jīng)過(guò)一定程度的膨脹，體積膨脹過(guò)大，會(huì)影響內(nèi)部的組織，使面包多孔而過(guò)于松軟；體積膨脹不夠，則會(huì)使組織緊密，顆粒粗糙。
2、表皮顏色
面包表皮顏色是由于適當(dāng)?shù)目緺t溫度和配方內(nèi)能發(fā)生焦糖化作用和褐色作用原料的使用而生產(chǎn)的。正常的表皮顏色是金，頂部較深而四邊較淺，不該有黑白斑點(diǎn)的存在。正確的顏色不但使面包看起來(lái)漂亮，而且能產(chǎn)生燒烤香味。如果表皮顏色過(guò)深?？赡苁菭t火溫度太高，或是配方作用等；如果顏色太淺，則多屬于燒烤時(shí)間不夠或是烤箱溫度太低，配方中使用的上色作用的原料比如糖、奶粉、蛋等太少，基本發(fā)酵時(shí)間控制不良等原因。因此，面包表皮顏色的正確與否不但影響面包的外觀，同時(shí)也反映出了面包的品質(zhì)。
3、外表樣式
面包的式樣不僅僅是顧客選擇的焦點(diǎn)，而且也直接影響內(nèi)部的品質(zhì)。一般要求成品的外形端正，大小一致，體積大小適中，并符合成品所要求的形狀。
4、烘焙均勻度
這是指面包表皮的全部顏色而言，上下及四邊顏色要均勻，一般頂部應(yīng)較深，四周顏色應(yīng)較淺。
5、表皮質(zhì)地
良好的面包表皮應(yīng)該薄而柔軟，不應(yīng)該有粗糙破裂的現(xiàn)象，一般而言，配方中油和糖的用量太少會(huì)使表皮厚而堅(jiān)韌，發(fā)酵時(shí)間過(guò)久會(huì)產(chǎn)生灰白而破碎的表皮，發(fā)酵不夠則產(chǎn)生深褐色，厚而堅(jiān)韌的表皮。杭州西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你：烤箱的溫度也會(huì)影響表皮質(zhì)地，溫度過(guò)低會(huì)造成面包表皮堅(jiān)韌而無(wú)光澤；溫度過(guò)高則表皮焦黑。
重慶廣成廚具有限公司一直以來(lái)，其良好技術(shù)和貼切的服務(wù)，贏得廣大用戶的信賴和口碑。隨著公司的發(fā)展，我們將為用戶提供更好、更多的產(chǎn)品和完善的服務(wù)，主要產(chǎn)品有：旋轉(zhuǎn)爐、切片機(jī)、三明治柜、西點(diǎn)柜、鋁合金架車等系列產(chǎn)品讓用戶創(chuàng)造更多、更高的經(jīng)濟(jì)效益。