購(gòu)買大閘蟹一定要留意相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，特別是不要買到死蟹，因?yàn)樾匪篮蟮臄?shù)小時(shí)，細(xì)菌會(huì)激增。河南省一名男子因?yàn)槭掣粢剐范寄X膜炎，而中央電視臺(tái)委托實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果亦證明，蟹死后2小時(shí)，菌落總數(shù)已經(jīng)激增22%。

大閘蟹檢測(cè)范圍

大閘蟹禮盒，冷凍大閘蟹，新鮮大閘蟹等。

大閘蟹檢測(cè)項(xiàng)目

重金屬鎘檢測(cè)，質(zhì)量檢測(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)，二噁英檢測(cè)。

大閘蟹檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

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冰鮮蟹可安全食用嗎?

既然死蟹有風(fēng)險(xiǎn)，那么冰鮮、急凍蟹又可以安全食用嗎?宋金龍表示，冰鮮處理的蟹可以放心食，因?yàn)榧?xì)菌還未大量繁殖之前就已做好冰鮮處理。不過要注意最好現(xiàn)買現(xiàn)食、不要大量?jī)?chǔ)存、不要反復(fù)解凍，否則會(huì)增加蟹被污染的可能性。另外亦建議用溫度更高的“炒制”或“油炸”代替“蒸煮”。