亮氨酸是白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦。亮氨酸的作用包括與異亮氨酸和纈氨酸一起合作修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量。亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸都是支鏈酸，它們有助于促進(jìn)訓(xùn)練后的肌肉恢復(fù)。其中亮氨酸是最有效的一種支鏈酸，可以有效防止肌肉損失，因?yàn)樗軌蚋斓姆纸廪D(zhuǎn)化為葡萄糖。亮氨酸可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味增香劑。 可配制酸輸液及綜合酸制劑，降血糖劑，植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑。亮氨酸的食物來(lái)源包括糙米，豆類，肉類，堅(jiān)果，大豆粉，和全麥。但是和任何東西一樣，過(guò)量攝入亮氨酸也會(huì)造成副作用，大量攝入已知與糙皮病，維生素A缺乏癥等問(wèn)題有關(guān)系，并會(huì)引起皮炎，腹瀉，精神失常等問(wèn)題。飲食中含有過(guò)多亮氨酸還會(huì)增加體內(nèi)氨的數(shù)量，并破壞肝，腎功能。因此，除非咨詢過(guò)醫(yī)生，否則肝或腎功能受損患者不應(yīng)該采用大劑量的亮氨酸，這會(huì)導(dǎo)致病情惡化。