一. 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯產(chǎn)品介紹：

     中文名稱：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯       

     產(chǎn)品別名：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

     CAS號(hào)：有

     含量：99%

     有效成分：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯    

     性質(zhì)：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯為乳白色粉末或者顆粒固體，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑。易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。

二. 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯作用：

     具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。 是良好的乳化劑和分散劑。能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，減少面團(tuán)弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結(jié)構(gòu)。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、奶油、

氫化植物油、植脂性粉末等產(chǎn)品。除此還可用于糖及香辛料等。

     1、 提高乳化性、防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。

     2、 增加面團(tuán)筋力，增大體積，改善結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，防止老化。

     3、與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。

     4、 用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩。

三. 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯用途：

本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。

1、能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，減少面團(tuán)弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結(jié)構(gòu)。

2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品的老化。

3、用于稀奶油，可使產(chǎn)品滑潤(rùn)細(xì)膩。

    4、用于黃油和濃縮黃油，防止油份析出，提高穩(wěn)定性。

    5、還可用于糖和糖漿及香辛料。

    6、用于植脂末可使產(chǎn)品乳液均一穩(wěn)定，口感細(xì)膩。

四. 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯包裝和貯存：

    1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

    2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。