中文名：低聚果糖

外文名：Fructo oligosaccharide

低聚果糖為白色粉末。

低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用

木糖是木聚糖的一個組分，木聚糖存在于植物中。

中文名稱：木糖

中文別名：五碳醛糖

英文名稱：Xylose

白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525，熔點114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。常溫避光保存 。

1）木糖主要通過還原加氫制造木糖醇，其用途廣泛。

2）木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑。

3）木糖在發(fā)達國家已應(yīng)用于香料和寵物飼料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作醬油色。

6）用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色