羊肉感官檢測-百檢檢測
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上海市徐匯區(qū)
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維B1,維B2,維B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。目前我國羊肉也時(shí)常發(fā)生一些食品安全性問題,在2021年315時(shí)河北省青縣發(fā)現(xiàn)羊肉出現(xiàn)瘦肉精事件。那么如何對羊肉進(jìn)行檢測呢?
羊肉檢測范圍
羊肉膏,凍羊肉,羔羊肉,臧羊肉,羊肉片,有機(jī)羊肉,羊肉卷等。
羊肉檢測項(xiàng)目
營養(yǎng)成分檢測,獸藥殘留檢測,動物源性檢測,瘦肉精檢測,感官檢測,激素檢測,菌落總數(shù)檢測,四環(huán)素檢測,大腸菌群檢測,激素檢測,理化指標(biāo)檢測等。
羊肉檢測標(biāo)準(zhǔn)
1GB/T 9961-2008鮮、凍胴體羊肉
1NY/T 630-2002羊肉質(zhì)量分級
2NY/T 633-2002冷卻羊肉
3NY 1165-2006羔羊肉
4NY/T 1564-2007羊肉分割技術(shù)規(guī)范
5NY/T 3390-2018羊肉及羊副產(chǎn)品流通分類與代碼
6QB/T 2785-2006咸羊肉罐頭
7SB/T 11093-2014中央儲備 凍卷羊肉
2GB/T 13214-2006咸牛肉、咸羊肉罐頭
羊肉常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目:
克倫特羅、揮發(fā)性鹽基氮、磺胺類(總量)、 氯霉、呋喃西代謝物、氟苯尼、呋喃唑代謝物、沙丁胺、林可霉、土霉、呋喃妥代謝物、鉛(以 Pb 計(jì))、水分