馬鈴薯廢棄物干燥機具有設(shè)備簡單、成本低和節(jié)能等優(yōu)勢，作為新的薄層干燥技術(shù)，已引起市場的興趣和重視。與滾筒干燥相比，可以明顯地降低干燥溫度，適用于不能進行噴霧干燥、需要在較低溫度下干燥的、熱敏強的漿狀物料的干燥。

由于干燥物料處于加熱過程的時間可短至僅數(shù)分鐘，干燥過程中物料中的成分暴露在較溫和的加熱溫度下，可以減少物料中的成分損失，產(chǎn)品具有良好的感官品質(zhì)。作為間接干燥過程，產(chǎn)品不直接與熱傳遞介質(zhì)相接觸，不存在交叉污染；對所干燥物料的狀態(tài)要求不高，既可以對果汁進行濃縮，又可以對水果蔬菜泥進行干燥；其加工用水循環(huán)使用，熱量主要通過紅外輻射傳遞給物料，提高了能量利用率。閃蒸噴霧干燥機在果蔬粉、調(diào)料等食品以及液體的蒸發(fā)濃縮具有較大的應(yīng)用潛力。

二、馬鈴薯廢棄物閃蒸噴霧干燥機優(yōu)點

1)采用循環(huán)熱水作為熱源，改善干燥效率；

2)干燥條件溫和，產(chǎn)品溫度相對較低，大約維持在７０℃；

3)低溫和常壓條件下操作，能很好地保留產(chǎn)品 的色澤和營養(yǎng)成分，減少產(chǎn)品被氧化的程度；

4)干燥時間短約３～５ｍｉｎ；

5)可干燥大多數(shù)液態(tài)物料，無需非糖載體；

6)采用模塊化設(shè)計，可連續(xù)操作；

7)低能源消耗。

三、馬鈴薯廢棄物干燥機干燥條件的選擇：

馬鈴薯廢棄物干燥機上制約干燥的因素有：進風(fēng)溫度、排風(fēng)溫度、空氣濕度、干燥空氣量、料液處理量、水分蒸發(fā)量、干燥室直徑、干燥室容積，粒子直徑。

上述因素在設(shè)計時，根據(jù)干燥物料的特性，所需產(chǎn)品粒徑以及處理量來決定，特別是干燥室直徑、干燥室容積，因為是不可改變的因素，故不能據(jù)此作太多的調(diào)整。因此，在進行噴霧干燥機的設(shè)計前，先在小型試驗機上選定適當?shù)母稍飾l件是很有需要的。