花椒對光照需求量比較大，要求年均日照量不低于1800個小時、年平均氣溫在10度以上，而且它根系淺、定植后主根不發(fā)達、側(cè)須根比較多，抗?jié)承员容^差，最適合在選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力較好、向陽溫暖、排水條件好、開闊平坦的沙壤地或者向陽山坡地種植，這些地方種植的花椒一般長勢好、產(chǎn)量高。在土壤酸堿度上，雖然在能夠在PH值6.5-8范圍內(nèi)正常生長，但在7-7.5的酸堿值范圍內(nèi)長勢最好。

對于土壤太過貧瘠的山地或山頂、土壤黏性重或地勢低洼積水的地塊，不適合種植花椒。

在地塊整理時，大家可以根據(jù)自己的種植習慣選擇全面整地、帶狀整地或塊狀整地（平地整地法），也可以進行高線帶狀整地（山坡地整地法，帶寬1米、帶間距2米，5米設(shè)置一個截水堰），以防后期雨季積水或發(fā)生水土流失。

花椒可以自己播種育苗，也可以直接麥苗移栽。如果是直接買種育苗的農(nóng)戶，應(yīng)當選擇那些種果個頭大、外觀均勻、豐產(chǎn)性好、抗逆性強、環(huán)境適應(yīng)能力高且后期容易打理的品種；如果是打算自己播種育苗的農(nóng)戶，可以在8月下旬到9月初時，選擇10年左右樹齡、長勢健壯、無病蟲害、向陽生長的花椒樹上采摘種子，此時種果由綠變紅或少量種皮開裂，此時發(fā)育熟度好、籽粒飽滿充實，后期播種育苗時，出苗率高、出苗快、出苗齊。

花椒分散結(jié)果且果實個頭小，單個采摘起來比較麻煩，在采收種果時，可以用剪刀帶枝剪下果穗，然后選擇陰涼干燥通風的環(huán)境里攤涼一兩天（不可放在高溫暴曬），每天上午和下午各翻動1次，這樣不僅能夠促使果穗更加均勻的脫水干燥，而且在進行脫穗去皮時也更加容易、整齊，能夠一步到位的完成。